为深入贯彻职业教育高质量发展要求，落实“以赛促教、以赛促学、以赛促练”育人理念，进一步深化产教融合、校企协同育人，提升烹饪专业学生专业技能与职业素养，传承工匠精神，社会服务学院烹饪实训室内暖意融融、香气四溢。中国烹饪大师、中国赣菜大师、高级技师、餐饮高级厨政管理师、餐饮高级职业经理人，同时担任中国餐饮广东中膳餐饮服务有限公司江西区域项目经理的陈可海大师，受邀走进校园开展烹饪教学交流活动，为学院烹饪专业同学们带来了一堂兼具专业性与实用性的实操教学课。

作为学院深化实践教学改革、拓宽学生技能视野的重要举措，此次活动紧扣社会服务类专业“技能赋能、服务民生”的核心使命，精准对接餐饮行业人才需求，旨在帮助同学们将课本理论知识与行业实操技能深度结合，切实提升就业竞争力。

教学过程中，陈可海大师秉持“因材施教、倾囊相授”的原则，聚焦三道菜品，从食材选择、预处理技巧到烹饪火候把控、调味秘诀，进行了细致入微的讲解与全程示范。在“椒盐基围虾”制作环节，大师耐心示范如何挑选鲜活优质的基围虾、如何进行精准处理，详细讲解了椒盐的配比要点与装盘造型技巧，每一个操作步骤都清晰规范、通俗易懂，同时不时提醒同学们操作中的安全注意事项与细节误区，帮助大家规避实操漏洞。

在“可乐鸡翅、红烧鸡腿”的制作教学中，陈可海大师充分展现出深厚的专业功底与丰富的行业经验。他结合自身从业经历，详细介绍了鸡翅、鸡腿的预处理方法，分享了让食材保持鲜嫩多汁的小窍门，从火候大小的动态调整到烹饪时间的精准把控，从调味的比例搭配到口味的微调技巧，都毫无保留地分享给在场同学们。课程接近尾声，同学们在陈可海大师的指导下，亲手完成了三道菜品的制作。看着自己精心烹制的成品，大家脸上都洋溢着收获的喜悦，纷纷展示自己的作品，交流实操心得。

此次“大师进校园”活动，是社会服务学院打破传统课堂局限、深化实践教学改革的生动实践，也是学院推进“校企合作、产教融合”的具体举措，进一步搭建了“课堂+实训+行业”的闭环培养体系。活动不仅帮助同学们打通了理论与实践的壁垒，提升了专业实操能力，更让大家对烹饪专业的职业发展有了更清晰的认知，为后续学习与实践打下了坚实基础。下一步，社会服务学院将持续聚焦技能人才培养核心，立足社会服务类专业特色，常态化开展大师进校园、行业交流、技能竞赛等活动，不断拓宽学生技能视野、提升人才培养质量，着力培养兼具专业技能、人文关怀与实践能力的复合型社会服务人才，为地方餐饮行业发展与民生服务事业赋能。